Шарап Santa Cristina Toscana, кызыл кургак

"Санта Кристина" кызыл шарабынын алгачкы винтажы 1946 жылы чыгарылып, андан бери шараптын ар бир мууну салтты заманбап технологиялар менен айкалыштырып, сапатка болгон өзгөрбөс көңүлүн сактап келет.
2024 жылдын түшүмү Борбордук Тоскананын бир нече жүзүмзарынан жыйналган. Адегенде Мерло, андан соң Сира жана Пти Вердо жыйналып, ар бир мөмө жетилип, даамы толук шайкештикке жеткенде Санджовезе менен Каберне жыйноо менен аяктаган. Өзгөчө касиеттерин толук ачуу үчүн ар бир сорт өзүнчө винификацияланган. Кылдат тандалып, сабактарынан этият ажыратылгандан кийин мөмөлөр жумшак майдаланып, сусло кабыгы менен бир жумадай мацерацияланып, шарапка тереңдик жана каныккандык берген. Температурасы 25 °C чейин көзөмөлдөнгөн дат баспас болот идиштердеги ферментация мөмөлүү ноталардын жаркындыгын жана жыттын тазалыгын сактаган. Күзгө чейин аяктаган малолактикалык ферментация танин түзүлүшүн жумшартып, шайкештик жараткан, андан кийин шарап бир нече ай чөкмөдө, жарым-жартылай эмен челектерде, жарым-жартылай болот чандарда жетилтилген.
Натыйжада жаркын мөмөлүү каныккандык менен жумшак түзүлүш бир бүтүн жана таасирдүү айкалышка кошулган, узак, жарашыктуу соңку даамы ар бир жыйналган жүзүмдүн сорттук мүнөзү менен шайкештигин ачкан шарап алынган.