Louis Jadot, Savigny-les-Beaune Premier Cru AOC La Dominode кызыл кургак шарабы

Louis Jadot, Savigny-les-Beaune Premier Cru AOC "La Dominode" — жаңы, жаркын, жандуу, ачык даамы жана көркөм жыты менен айырмаланган кызыл кургак шарап. Бул шарап үчүн Пино Нуар Савиньи-ле-Бон апелласьонундагы Премье Крю класстагы "Ля Доминод" жүзүмзарында (экинчи расмий аталышы Jarrons Premier Cru) өстүрүлөт. Апелласьон Кот де Бондун түндүгүндө жайгашып, кызыл шарап өндүрүү боюнча Кот де Бондо Бон жана Поммардан кийин үчүнчү орунда турат. Ырас, алардан айырмаланып, бул жерде ак шараптар да өндүрүлөт. Бирок ак шарап өндүрүшүнүн көлөмү жалпы жылдык көлөмдүн болгону 3,2% түзүп, ал 9760 гектолитрге барабар. Савиньи-ле-Бон апелласьонунун аянты 945 акр. Бул XII кылымдагы чиркөөсү жана эки сепили бар тынч, кооз айыл. "Ля Доминод" жүзүмзары деңиз деңгээлинен 220-360 метр бийиктикте жайгашкан. Жүзүмзардын кумдуу, мергелдүү, акиташтуу топурагы жакшы дренажды камсыздап, жүзүм сабактарынын терең тамыр системасынын өнүгүшүнө өбөлгө түзөт, бул түшүмдүүлүктү табигый түрдө төмөндөтөт. Натыйжада сапаттуу, каныккан мөмөлөр алынып, алардан каныккан шараптар жасалат. Түндүк-чыгыш экспозициясындагы "Ля Доминод" эң жылуу климатка ээ эмес, бирок бул жерде жүзүмдүн толук бышышын камсыз кылууга күн нуру жетиштүү. Топурактагы суунун аздыгы анын күндүз тезирээк ысып, салкын Бургундия түндөрүндө жылуулукту сактап, аны жүзүм сабактарына беришине шарт түзөт. Ошентип, жүзүм фенолдук жактан жетилип гана тим болбостон, табигый кычкылдуулугун да сактайт.