Шарап Antinori Guado al Tasso, кызыл кургак

Тенута Гуадо аль Тассо — жүзүмзарларынын аянты 80 гектар болгон, Антинори үй-бүлөсүнө XX кылымдын 30-жылдарында мураска калган чарба. Чарбанын аталышы которгондо "коркок борсуктар" дегенди билдирет жана мүлктүн айланасындагы агын сууларда жашаган жаныбарлардын урматына коюлган. Гуадо аль Тассонун жүзүмзарлары ыңгайлуу жерде — дөңсөөлөрдүн курчоосунда, деңизден болгону 5 км аралыкта жайгашкан. Жер Ортолук деңизинин жагымдуу климаты — ысык жай жана дайыма соккон сергек бриз — жүзүмдүн бышышына мыкты шарт түзөт, ошондуктан Тенута Гуадо аль Тассонун шараптары эң сонун сапатка ээ.
Купаждын сорттук курамы винтажга жараша өзгөрөт. 2022 жылы жүзүм жыйноо сентябрда Мерлодон башталып, Каберне Фран менен уланып, айдын аягында Каберне Совиньон менен аяктаган. Погребге жеткирилгенде жүзүм эки жолу сорттолот: биринчи жолу сабагынан ажыратууга чейин, экинчи жолу дароо андан кийин, бул ачытуу чандарына толук бышкан мөмөлөр гана түшүшүн кепилдейт. Салтка ылайык, жүзүмзардын ар бир өзүнчө тилкесиндеги түшүм майда блокторго бөлүнүп, жүзүм өзүнчө жыйналып, винификацияланган. Ферментация жана мацерация температурасы көзөмөлдөнгөн дат баспас болот чандарда 18-25 күн бою жүргүзүлгөн. Андан соң шарап барриктерге куюлуп, жылдын аягына карата ал жерде алма-сүт ачытуусу аяктаган.