Вино Antinori Guado al Tasso, красное сухое

Тенута Гуадо аль Тассо — хозяйство с виноградниками площадью в 80 гектаров, унаследованное семьей Антинори в 30-х годах XX века. Название хозяйства в переводе означает "пугливые барсуки", оно получено в честь животных, обитающих в ручьях вокруг поместья. Виноградники Гуадо аль Тассо имеют выгодное расположение — в окружении холмов, всего в 5 км от моря. Благоприятный климат Средиземноморья — жаркое лето и постоянный свежий бриз — замечательно способствует созреванию винограда, благодаря чему вина Тенута Гуадо аль Тассо обладают прекрасным качеством.
Сортовой состав купажа варьируется в зависимости от винтажа. Сбор винограда в 2022 году начался в сентябре с Мерло, продолжился Каберне Фран и был завершен в конце месяца Каберне Совиньон. По прибытии в погреб виноград сортируют дважды: один раз перед очисткой от гребней и второй раз сразу после этого, чтобы гарантировать, что в чаны для брожения попадут только совершенно спелые ягоды. Следуя традиции, урожай с каждого отдельного участка виноградника был разделен на более мелкие блоки, и виноград собирался и винифицировался по отдельности. Ферментация и мацерация проходили в чанах из нержавеющей стали с контролируемой температурой в течение 18-25 дней. Затем вино перелили в баррики, где к концу года завершилось яблочно-молочное брожение.